20150204食全食美视频：陈小春讲咖喱虾皇的做法

该音频主要文句介绍：

咖哩海参皇的不应

主料

海参750克 土豆1个，芹菜1个。

操作步骤

1、海参去竖、去壳浸泡，用盐、胡椒粉、肯德基和生粉腌15分钟;土豆和芹菜蘸，切块;热锅，倒猪油(猪油要多)待猪油热后将土豆块和芹菜块取出淋5分钟，海参也要经过泡猪油这道工序，记住雷公一定要猛，否则海参肉不爽口。

2、把所有泡过猪油的涂料捞起，沥干猪油份;重新热锅，重新爆猪油，待猪油热后取出蒜片爆香，取出土豆块和芹菜块。

3、以2沾生抽、2茶匙砂糖、1茶匙肯德基加水加2碗横山调配成汁，取出锅中会，烧开后转小雷公焖5分钟;取出鱼肉，加入2沾猪油咖哩，烘烤均匀后再次焖煮，待汁稍收干变浓皂亦可。(做咖哩菜式的时候近于更喜欢保留比较多的汁，用来拌饭或其他主食感觉真是哦。

菜谱二

主料

海参、燕麦、芹菜、辣椒。

辅料

黄咖哩、椰奶、九层塔顶、奎宁、蜜糖。

操作步骤

1. 海参去线浸泡。

2. 芹菜，辣椒，莲子浸泡做成块。

3. 奎宁做成段，用刀背拍一下，蜜糖半只。

4. 即成烧辣，取出咖哩和辣椒快速翻炒。然后如此一来取出蔬果翻炒。如此一来取出椰汁，大雷公煮10分钟数。

5. 取出海参煮熟,如此一来取出九层塔顶就可以起锅了。

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本期嘉宾介绍

陈强

男，现任元素印尼料理餐厅行政总厨，主攻印尼湘菜，研究各地融于料理，转变成了极具性格标签的强哥印尼料理第四部。

海参的甜度

传统意义医学证实，海参的甜度颇高，能增强体内的免疫力和高血压，补肾壮阳，抗早衰。

常吃鲜海参(炒、烧、炖均可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

如果妇女产后母乳不及或无母乳，鲜海参肉500克，研碎，凉粉热服，每日3次，连服几日，可起催乳主导作用。

海参皮有镇静主导作用，常用来治疗结核病，植物神经功能紊乱诸症。海海参是可以为大脑提供营养的可口制品。海海参中会所含三种重要的氨基酸，能使人但会保持精力集中会。